日本酒の分類【一覧表】

日本酒はお米を発酵させてつくる醸造酒のことですが、その中でも原料や製法により「特定名称酒」に分類されます。

目次

特定名称酒の分類

特定名称名称精米歩合原料
吟醸酒吟醸酒60%以下の白米米、米麹、醸造アルコール
吟醸酒大吟醸酒50%以下の白米米、米麹、醸造アルコール
純米酒純米酒米、米麹
純米酒純米吟醸酒60%以下の白米米、米麹
純米酒純米大吟醸酒50%以下の白米米、米麹
純米酒特別純米酒60%以下の白米、
または特別な醸造方法
米、米麹
本醸造酒本醸造酒70%以下の白米米、米麹、醸造アルコール
本醸造酒特別本醸造酒60%以下の白米、
または特別な醸造方法
米、米麹、醸造アルコール
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